das kleine handbuch zur fleisch-kunde

Rosenstück, flache Nuss oder Carré-Deckel? Primera, Premo oder doch Schweizer Landrasse? Die Micarna bietet jetzt allen noch «Unwissenden» eine gute Hilfestellung und lanciert eine Reihe von praktischen Fleischkundebüchern, unterteilt nach den verschiedenen Tierarten. Darin findet der interessierte Leser oder die Leserin nicht nur eine übersichtliche Darstellung aller Fleischteile, sondern auch viel Wissenswertes über Mast und Herkunft, Nachhaltigkeit und Labels, Verarbeitung und Verzehr bis hin zu ausgewählten köstlichen Rezepten. Der Start mit dem Schwein – dem ältesten Nutztier der Welt – ist bereits gelungen. Die Printausgaben sind eine wertvolle Ergänzung zu den Inhalten auf der Micarna-Website und in der App und werden für Schulungen sowie für die Abgabe an ein breites Publikum eingesetzt.